لماذا يجب أن تأكل اللحوم العضوية
من المحتمل أنك تناولت الكثير من البروتينات الحيوانية خلال رحلة لياقتك ، والأرجح أنها كانت على شكل لحم حيواني - صدور الدجاج ، اللحم المفروم ، ، وما إلى ذلك. ولكن هل فكرت يومًا في أكل ما بداخل الحيوان؟ بينما قد يبدو هذا غير مثير للشهية ،
تعد اللحوم العضوية ، مثل كبد الدجاج أو قلب البقر ، مصادر غنية بالعناصر الغذائية تم تناولها لسنوات لا حصر لها.
"الكبد مثل الذهب الغذائي" ، كما تقول غابرييل ليون ، طبيبة الطب الوظيفي المتخصصة في الطب المتمحور حول العضلات. "يحتوي على كميات عالية من الحديد وفيتامين أ والزنك الحيوي.
هذا مهم لأنه ليس فقط ما تستهلكه هو المهم - بل ما تستوعبه هو المهم ".
بالنسبة لأولئك الذين قد لا يعرفون ، يشير التوافر البيولوجي إلى مقدار المغذيات الدقيقة التي يمكن أن يمتصها الجسم بالفعل.
هذه واحدة من المشاكل الشائعة مع البروتينات النباتية - يستخدم الجسم 60-80 بالمائة فقط من هذه البروتينات ، اعتمادًا على المصدر ، مقارنة بنسبة 90 بالمائة وما فوق للبروتينات الحيوانية.
بعبارة أخرى ، فإنك تحصل على المزيد في الحوم العضوية.
في ounces 3.5
(100 جرام) من كبد البقر المطبوخ وحده ،
ستحصل على ما يلي:
البروتين: 27 جرام
فيتامين ب 12: 1،386٪ من RDI (المدخول اليومي الموصى به)
النحاس: 730٪ من RDI
فيتامين أ: 522٪ من RDI
الريبوفلافين: 201٪ من RDI
النياسين: 87٪ من RDI
فيتامين ب 6: 51٪ من RDI
كل ذلك سيعيدك 175 سعرة حرارية فقط.
يعتبر قلب البقر مصدرًا رائعًا آخر للمغذيات الدقيقة ، خاصةً مع CoQ10. يقول ليون: "لقد ثبت أن مركب CoQ10 يقلل من ضغط الدم ويحسن صحة الشرايين".
وتشير ليون إلى أن الكلى غنية بالمغذيات الدقيقة السيلينيوم وفيتامين ب 12 ، وكلاهما ضروري لصحة الخلية بشكل عام.
وهذه رسالة لأي من أصدقائك النباتيين الذين قد يعطونك حماقة لتجنب أكل لحوم الأعضاء
- وجدت دراسة أجريت عام 2019 من ألمانيا أنه إذا أكل الناس لحوم الأعضاء مرة أو مرتين في الأسبوع ، فإن عدد الماشية و الحيوانات التي تدبح سينخفض سنويًا في الواقع.
في الواقع ، كتب الباحثون أن إدخال لحوم الأعضاء في النظام الغذائي للناس يوفر "فرصة هائلة لإطعام كوكب الأرض بشكل مستدام بحلول عام 2050".
نحن نتفهم ، أنه قد تكون منزعجا قليلاً من فكرة اكل بعض الكلى أو الكبد -ونعلم انه لا يبدو فاتح للشهية تمامًا مثل شريحة اللحم الطرية.
لكن ليون لديها بعض النصائح لك.
تقول: "أوصي بطهي لحم البقر في بعض اللحم المفروم ، أو كبد الدجاج في الدجاج المفروم." بهذه الطريقة ، تحصل على جميع فوائد لحم الأعضاء ولكنك تستمتع بطعم مألوف لك. على موقع Instagram الخاص بها ، توصي ليون أيضًا بالنقانق إذا كنت تريد أن تتعايش معها.
تعليقات
إرسال تعليق