التأثير السلبي للسكر على الدماغ
يستخدم الدماغ طاقة أكثر من أي عضو آخر في جسم الإنسان والجلوكوز هو المصدر الأساسي للوقود. ولكن ماذا يحدث عندما يتعرض الدماغ لكمية زائدة من السكريات في النظام الغذائي الأمريكي القياسي؟ في هذه الحالة ، المزيد بالتأكيد ليس أفضل.
المهارات المعرفية وضبط النفس.
بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن تناول القليل من السكر يحفز الرغبة في تناول المزيد. السكر له تأثيرات شبيهة بالعقاقير في مركز المكافأة في الدماغ. اقترح العلماء أن الأطعمة الحلوة - إلى جانب الأطعمة المالحة والدهنية - يمكن أن تحدث تأثيرات شبيهة بالإدمان في دماغ الإنسان ، مما يؤدي إلى فقدان ضبط النفس والإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن لاحقًا. في البشر الأوائل ، ساعد هذا المنبه في توجيههم إلى الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، والتي ساعدت على البقاء عندما كان الطعام نادرًا. لكن الآن هذه الحملة البدائية تساهم في أوبئة السمنة ومرض السكري. الخصائص السلوكية والكيميائية العصبية لتعاطي المخدرات والإفراط في تناول الطعام متشابهة إلى حد كبير ، وفكرة إدمان الطعام تكتسب أرضية بين العلماء.
استجابة مكافأة السكر في البشر :
وجد أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تنشط مناطق الدماغ المرتبطة باستجابة المكافأة وتثير مشاعر جوع أكثر حدة مقارنة بالأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا أعلى في نسبة الجلوكوز في الدم تنتج دافعًا أكبر للإدمان في الدماغ.
تعليقات
إرسال تعليق